Nourrir Ses Plaisirs : Réenchanter les repas à l’EHPAD

Nourrir Ses Plaisirs s’inspire directement du dispositif Plaisir à la Cantine, dont les résultats très encourageants auprès des publics de la restauration scolaire ont donné des idées pour la restauration collective gériatrique.

Ce dispositif expérimental, porté par l’ARS Bretagne en collaboration avec la DRAAF35, est dédié aux EHPAD et vise à ré-enchanter l’heure des repas pour les résidents comme pour les professionnels. Prendre du plaisir à faire à manger, prendre du plaisir à déguster, quel que soit l’âge !

Les objectifs du programme Nourrir Ses Plaisirs

• Améliorer le plaisir alimentaire des résidents en EHPAD, en repensant l’organisation des repas et l’environnement.
• Impliquer l’ensemble des équipes : cuisiniers, personnel soignant, hôteliers, administratifs et directions.
• Partager les bonnes pratiques entre établissements via des modules interservices et inter-établissements.
• Sensibiliser aux enjeux de la loi EGALIM (loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire) et à une alimentation responsable.
• Casser les codes traditionnels du repas en institution (ex. : service à la carte, activités complémentaires comme la musique ou des discussions thématiques).

Détails du programme Nourrir Ses Plaisirs

Le programme est composé de 6 modules de formation, représentant 8 journées complètes. Si le ou la diététicien(ne) en charge du programme vous accompagne au travers d’un programme thématisé , celui-ci peut évoluer au fil des échanges, des besoins exprimés, des idées qui surgissent des discussions !

• Module A : Mise en bouche (1 jour)
• Module B : Les personnes âgées, des convives singuliers (1 jour)
• Module C : Nourrir, un soin transversal (1 jour)
• Module D : Plaisir de cuisiner (2 jours)
• Module E : Savoir-faire & faire savoir (1 jour)
• Module F : Servir, nourrir et sourire (1 jour)
• Bilan : 3 à 6 mois après le dernier module (1 jour)

Pour qui et où ?

Ce programme de 6 modules est inter-établissements et interservices (restauration, service, soin, direction…). Il est dédié au plaisir et au soin alimentaire dans les EHPAD et est à destination des :

• Cuisiniers
• Personnels soignants
• Hôteliers
• Personnels administratifs
• Direction d’établissement

Les formations se délocalisent dans les établissements pour découvrir les lieux et goûter leurs cuisines.

La MND35 coordonne la mise en place de ces ateliers dans vos structures. La MND35 a assuré la formation de ces modules sur la région Bretagne, de l’Ille-et-Vilaine au Finistère. Vous êtes intéressés ? N’hésitez pas à nous contacter !