RECETTE : Müesli maison

Sachant que les céréales du petit déjeuner peuvent contenir entre 0,3 à 1g de sel/100g, cela peut représenter jusqu’à 5% de nos besoins journaliers pour seulement une portion de 30g, rien ne vaut de le faire soit même ! Préparer son müesli maison permet de maîtriser les ingrédients, de réduire le sel et le sucre, et d’obtenir un mélange plus naturel, riche en fibres et en énergie durable. Alors pour vous aider voici une recette qui est un vrai jeu d’enfant.

Conseils nutritionnels

• Le müesli maison est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et le confort digestif.
• Les oléagineux (amandes, noisettes) apportent des acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Les flocons d’avoine contribuent à un index glycémique modéré, intéressant pour les personnes vivant avec un diabète.
• Les raisins secs apportent une touche sucrée naturelle, sans sucres ajoutés.

Astuces budget & antigaspi

• Pour alléger le budget, il est possible d’utiliser davantage de flocons d’avoine, très économiques et polyvalents.
• Une cuillère à soupe de müesli peut être ajoutée à une compote pour un goûter équilibré.
• Le müesli maison permet d’utiliser des fonds de paquets de céréales ou de fruits secs.
• Les variantes sont infinies : pépites de chocolat, noix de coco râpée, figues séchées, graines de courge ou de tournesol : Facile à personnaliser selon les goûts et les saisons.

Le saviez-vous ?

D’où vient le müesli ?

Le müesli a été inventé au début du XXᵉ siècle par le médecin suisse Maximilian Bircher‑Benner, pionnier de la nutrition moderne. Il le servait à ses patients dans son sanatorium de Zurich pour promouvoir une alimentation plus naturelle, riche en fibres, en fruits frais et en céréales complètes.

À l’origine, le müesli était un mélange très simple : flocons d’avoine, pomme râpée, lait ou yaourt, et quelques noix. Rien à voir avec les versions industrielles souvent sucrées et salées que l’on trouve aujourd’hui. Son nom vient du suisse allemand “Müsli”, diminutif de Mus, qui signifie “purée” ou “mélange”. Aujourd’hui, le müesli est devenu un incontournable du petit déjeuner équilibré, apprécié pour sa simplicité, sa richesse nutritionnelle et ses possibilités infinies de personnalisation.

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